Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских шедевров – создание этих мягких сладостей иногда не обходится без трудностей.

Как создать стойкую кремовую массу, которая превратится в утонченные узоры на торте, сохранит внешний вид и не потечет? То и дело выявляется, что все дело в практике. Молодых пекарей, любителей, кондитерские цеха, которые кормят изделиями огромное количество сладкоежек, выручает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество кремового цвета - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Он такой же полезный как куриный белок, вместе с тем он обладает улучшенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и хранится он куда дольше. Главное полезное свойство сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые элементы декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку создают идеальную плотность, а сладкие изделия – отличный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в выпечку и сладости абсолютно безопасно и даже полезно: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Порошок разводят в воде в пропорции один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте 1 куриный белок.

Еще один качественный товар, которым регулярно пользуются кулинары, чтобы быстро и без особых усилий готовить меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень просто управляться: белковая смесь разбавляется водой, вспенивается за три минуты, смешивается с сахаром – и готово. В структуру можно добавлять сопутствующие элементы в виде арахиса и чернослива, чтобы придать угощениям приятный вкус. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний использовать в приготовлении практически всех десертов, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее об ассортименте – спрашивайте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.